La festa del maiale alla Torre San Mauro Pascoli

Ad aprire la festa, il sabato sera, sarà “la veglia”: canti e racconti di una volta come si usava fare nelle stalle contadine di un tempo. La domenica mattina avrà luogo la benedizione degli animali dopo la Santa Messa, celebrata nella chiesa antistante la torre.La macellazione del maiale mostrerà ai presenti la lavorazione della carne, con la produzione di salami, salsicce, cotechini, ciccioli; la carne sarà lavorata da professionisti che sezioneranno costolette, pancetta, fegatelli e altre prelibatezze e sarà venduta cruda o cotta al momento, alla brace, con piada romagnola, il contorno di cavoli o verdure di stagione, accompagnata da un buon bicchiere di Sangiovese, il vino del territorio.